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无限饮食3.0的三要素:零售、数字和体验

时间:2020-09-23 20:15:32


如果进食是一项时空业务,那么我们需要做的就是积累一个类别,打破它的时空界限?例如,所有消费者想吃食物的场景都可以送货。一旦能做到这一点,它就会向排水系统开放。

开放式排水是无限制餐饮的核心,它能有效地解决流动和场景分割的问题。无论是公共媒体、瞬间广告,还是离线商店的位置,这些都是交通的来源。只要有流量,就能最终编译成一个无处不在的互动网络。

那么,如何做好露天排水工作呢?解决办法是三个现代化:零售、数字和经验。

1.零售

零售是指扩大各种形式的非表收入,如预先包装零售、小程序自助、小程序外卖等,以覆盖更广泛的人群,提高用户的品牌意识,这主要分为三种形式。第一,连锁餐饮覆盖周边1公里用户,树立优质服务形象,树立品牌影响力;第二,外卖O2O覆盖周边3km用户,突破店面覆盖半径,通过社区运营帮助店铺销售;第三,产品零售覆盖全国用户,利用门店品牌潜能,突破餐饮时空和物理边界,实现在线和离线融合。2.数字化

数字化就是建立一个数据平台,积累私人用户,并做自己的CRM。数字化的原则是,无论您在哪种情况下进行事务,这些事务背后都必须有一个用户。以霸王为例,他今年正在做自己的大中型平台集成工作。无论所有事务最终能否形成自己的私有域用户,所有企业都可以以基于数据的方式存在。比如天猫的订单,可以集成到我的客户关系管理中,如美团饿了这部分交易实际上不会给你用户。因此,今年的核心是推动自营外卖,即使以牺牲部分利润为代价,但如果一笔交易无法控制用户,那么这件事就没有意义了。

具体来说,如果你看到一个消费者去天猫买米粉,Buman就给他贴上标签,只要在他自己的CRM中,反手推他一张商店优惠券,去商店把零售优惠券推给零售用户,这样我们就可以跟踪用户的用户价值。这一价值并不意味着许多商品消费者会多次消费它,但它是一种产品米粉,但人们在不同的情况下会根据不同的需求消费米粉。一位消费者半夜10点在家煮一份自热米粉。这是一种需求。去商店吃午饭是另一个要求。点外卖也是一种需求。恶霸希望能够根据一个类别(即数字化)计算出一个人的不同需求,作为个人用户价值的总账。

3.经验

体验指的是利用线下体验店打造终极品牌,回馈零售生态的整个渠道。体验就是依赖于商店。在零售餐饮方面,你经常面临的问题之一是是否开设离线商店。答案是仔细开一家店,选择一家物业/前十大地产。这主要是基于以下三个原因:

首先,洗牌现在很好,品牌方有权从物业中选择。

第二,从纯零售全球渠道的角度来看,商店是一个提供产品的渠道,在不同渠道中的产品分配只不过是TOC或商店。逻辑是在有流量的地方做,无论你想吃什么粉末,无论是TikTok,直播,小红皮书和其他形式的开放排水,还是离线商店依赖。

更重要的是,第三个原因是,商店是构成整个业务结构(优势)障碍的纽带。说到底,米粉是一个品牌的东西。在零售餐饮业的逻辑中,开设离线商店的意义何在?销售鞋子和化妆品的逻辑是一样的:商店成为柜台,做品牌体验,成为品牌壁垒,但实际上产品可以在任何地方销售。因此,离线商店不是产品交付的重要渠道,而是品牌力量建设的主要渠道。品牌声誉和高回购率将反馈给非商店零售业务,这取决于用户的思想和流量。

那么,如何依靠商店获得差异化竞争的经验呢?快餐品牌更容易区别于标准化服务。因为商店有三个核心要素:产品、环境和服务。在产品基本标准化的情况下,购物中心的餐饮环境是相似的,服务的最终立足点就是做得更好。

(有关餐饮服务的更多信息,请登录到餐饮服务平台,并将http://www.cyfww.cn网站直接输入到手机上。)

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